Diskuzní fórum Dieta, strava, výživové doplňky

Dobrý den,
potřebovala bych vědět, jak je to se sladidlem maltitol obsaženým v cukrovinkách - zda ovlivňuje hladinu glykemie a nakolik a jak by se tedy započítával do výměnných jednotek u diabetika I.typu. A jak je na tom erythritol?

Děkuji za odpověď.
Zuzana Holečková

Maltitol a erythritol patří chemicky mezi alditoly, tyto látky se
mohou používat jako náhradní sladidla. Mají nižší sladivost:
maltitol poloviční oproti sacharóze ( sacharóza je buď z třinového
nebo řepného cukru) a energetická hodnota je 10kJ/g, erythritol
má O energetickou hodnotu, sladivost 60-70%oproti 100% sladivosti sacharózy.
Nevýhodou těchto látek je jejich projímavý účinek, výhodou
snížení kazivosti chrupu. Nezapoměňte, že denní maximální doporučená
dávka je 60-90 g /den u maltitolu, 125 g/den u erythritolu, sacharóza
má energetickou hodnotu 17kJ/g.Z toho by vyplývalo, že 1 chlebová
jednotka = 20,4 g maltitolu.